Malandro Sevilla
Sevilla · Španska · € · 141 jelo · € 2 – € 190 · Pogodno za vegetarijance
Radno vrijeme
- Mon13:00–02:00
- Tue13:00–02:00
- Wed13:00–02:00
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IBERIJSKI PROIZVODI LOS IBÉRICOS
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Caña de lomo ibérica 100% Bellota
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Taquitos de Salchichón ibérico de Bellota
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Morcón ibérico de Presa de Bellota
Iberijski morcón od presa mesa od žira.
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Surtidos de ibéricos de Bellota
Različiti iberijski suhomesnati proizvodi od žira.
PUTNICI LOS VIAJEROS
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Sobrasada Mallorquina ‘El Zagal’ y miel de Azahar
Sobrasada Mallorquina poslužena s medom od cvjeta naranče.
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Cecina de Wagyu 100% variedad Tajima full blood
Cecina od Wagyu mesa Tajima varijete.
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Chicharrón de Cádiz con AOVE y limón
IZ LATERIJA SALIDOS DEL LATERIO
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Gilda doble de anchoa
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Lomo de atún rojo HERPAC en AOVE
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Anchoa edición limitada campaña de primavera 8 filetes XXL
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Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas 8/10
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Navajas de las Rías Gallegas en aceite de oliva
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Sardinillas Millesimé añada 2019
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Espárrago extra 6/8 DO Navarra
ŠTA BI BILO OD MALANDRA QUE-SERÍA DE MALANDRO
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Zamorano Añejo Reserva (Oveja)
Zamorano starinski rezervirani sir od ovčijeg mlijeka.
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Pajarete Curado (Cabra Payoya)
Pajarete vrsta zrelih sireva od koze Payoya.
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Manchego Curado de Trufa (Oveja)
Manchego zreli sir od ovčijeg mlijeka sa tartufom.
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Asturiano La Peral Azul (Vaca)
Asturiano La Peral plavi sir od kravljeg mlijeka.
NAŠI SUŠENI PROIZVODI NUESTROS SALAZONES
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Mojama tuna IGP Barbate almadraba
€ 4€ 7.50€ 15Mojama de atún de almadraba IGP Barbate -
Jaja žute tune
€ 4€ 7.50€ 15Hueva de atún de aleta amarilla -
Jaja maruca ribe
€ 5€ 9€ 17Hueva de maruca -
Ijada žute tune
€ 4€ 7.50€ 15Ijada de atún de aleta amarilla -
Mojama divljeg lososa iz Alaske
€ 6.50€ 14€ 28Mojama de salmón salvaje de Alaska -
Degustación de salazones
DIMLJENI NA HRASTOVOM DRVU AHUMADOS EN LEÑA DE ROBLE
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Salmón salvaje acompañado de blinis, eneldo y crème fraîche
Divlji losos s blinisima, koprom i crème fraîche.
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Bacalao ahumado, salmorejo & chips de ajo
Dimljeni bakalar s salmorejom i čipsom od češnjaka.
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Lubina salvaje ahumada con vinagreta de cítricos
IZ NAŠE HLADNE VITRINE & SALATE DE NUESTRA VITRINA FRÍA & ENSALADAS
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Lomo de sardina, tomate concasse y tapenada de oliva negra
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Boquerones en vinagre con chips de patatas
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Nuestra ensaladilla de gambas emulsionada con aceite de oliva
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Papas aliñás s komadom loma tuna
€ 4.50€ 8Papas aliñás con taco de lomo de atún -
Salmorejo cordobés con huevo de codorniz y jamón ibérico
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Ensalada Especial César de Malandro
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Ensalada de espinacas, calabaza asada al fuego, queso de cabra
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Ensalada de Tomates, Burrata & Basílico
IZMEĐU... HLEBA & HLEBA I UVEKA NA UGLJU ENTRE... PAN & PAN Y SIEMPRE AL CARBÓN
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Anchoa 00 sobre pan brioche tostado al carbón y mantequilla ahumada
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Mollete de Chicharrón & queso Payoyo
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Bikini chorreante de Cheddar & Pastrami ahumado
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Bikini de Jamón asado, queso Comté & trufa
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Brioche de Rabo de Toro desmigao, boletus confitados & mayonesa de su jugo
OD JAJA POR HUEVOS
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Dos huevos fritos con puntilla, patatas crujientes y gambones al ajillo de Cobardes y Gallinas
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Huevos fritos, patatas crujientes y atún con tomate de Cobardes y Gallinas
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Tortilla de patatas, trufa y cebolla al momento
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Tortilla vaga de Piparras & Chorizo picante
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Tortilla vaga de gambas al Ajillo & Sobrasada
ANDALUZIJSKA PRŽENA HRANA LA FRITURA ANDALUZA
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Croquetas cremosas de Jamón ibérico 100% de Bellota
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Croquetas cremosas de Rabo de Toro
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Taco de Merluza de pincho con mayonesa de aceite de arbequina
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Boquerones abiertos fritos y mayonesa de lima
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Naš Flamenquín Malandro
€ 10€ 18Nuestro Flamenquín Malandro -
Tiras de berenjenas con miel de caña y salmorejo
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Bolita de flamenquín cordobés
TAPE, GULJEVI & JELA TAPAS, GUISOS & PLATOS
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Alcachofa amontillada con crujiente de ibérico y papada ahumada
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Espinacas con garbanzos y su cotrón de pan
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Pochas s račićima i dagnjama
€ 6.50€ 13Pochas con langostinos y almejas -
Puerro meloso al fuego, AOVE y salsa de tomate asado
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Carrilleras de cerdo ibérico al oloroso y parmentier de patata
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Rabo de Toro u PX stilu, pržena polenta i baby mrkva
€ 6.50€ 13€ 19Rabo de Toro al PX, polenta frita y zanahorias baby -
Solomillo Ibérico braseado, salsa al whisky
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Gulaš od albondiga od tune
€ 5€ 10€ 17Guiso de Albóndigas de Atún -
Lomitos de corvina a la manzanilla de Sanlúcar
ŽAR OD BAR-A LAS BRASAS DEL BAR
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Pulpo braseado sobre cremoso de patata, AOVE de Pimentón de la Vera
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Chistorras “arbizu” na roštilju
€ 8€ 14€ 16Chistorras de “arbizu” a la parrilla -
Solomillo de vaca sobre pastel de patata, taco de foie y salsa Perigourdine
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Lomo bajo de vaca parrilla, salsa café de París
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Presa ibérica de bellota brasa, boniato en puré & chips
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Calamar de potera a las brasas, chalota y cebolla caramelizada
ZA ZAVRŠETAK PA REMATAR
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Tocino de cielo de mandarina con crema de yogurt
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Crema catalana con helado de azahar y naranja braseada
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Tarta de galleta, chocolate & crema de vainilla
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El Tiramisú de Malandro, en grano de café
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Cheesecake de Camembert, nueces caramel, manzana verde y helado de miel
TAPAS I JELA TAPAS& PLATOS
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Lomo de sardina, tomate concasse y tapenade de oliva negra
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Anchoa 00 sobre pan brioche tostado al carbón y mantequilla ahumada
ZA ZAVRŠETAK PARETARE
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Malandrillo 43 (nuestra versión de café con hielo y Licor)
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Tocino de cielo, chantilly hecha en casa
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Tatín de manzana, helado de vainilla
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Cremoso de chocolate con emulsión de naranja y sorbete de mandarin
ISKRE LETE SALTAN LAS CHISPAS
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Lomo bajo de vaca parrilla, salsa de pimienta verde
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Presa ibérica de bellora brasa, boniato en puré & chips
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Bol de patatas fritas y pimientos de padrón
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Croquetas cremosas de Rabo de Toro
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Huevo frito con su puntilla, patatas fritas y almejas al ajillo
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Habitas salteadas, yema de huevo y crujiente de ibérico
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Flor de Alcachofa a la brasa, aceite de arbequina y sal en escamas
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Dúo de morcillas, tradicional de cebolla VS de Angus con arroz
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Molleja de ternera a la parrilla, limón
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El plato de molleja y caviar Amur Beluga
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Provoleta al horno de leña y oregano fresco
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Empanada de vacío de novillo cortado a cuchillo
U POTRAGU ZA VATROM EN BUSCA DEL FUEGO
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Picanha madurada 120 días en casa, escama de sal y AOVE
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Ensaladilla Malandro y gambones a la brasa
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Ensalada de Aguacate al fuego, espinaca, tomate seco, ricota de oveja, mostaza & miel
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Nuestra CÉSAR de Kale, Pollo de Corral braseado, parmesano y mostaza a la cerveza
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Chuleta de Tomate Rosa, burrata y espuma de tomate
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Carpaccio de cigala aliñao con salmorejo y tapenade de oliva negra
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Lamina de Wagyu, tomate seco, queso Comté, chips de ajo
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Chorizo picante de buey cortado a cuchillo
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Nuestra versión de Vitel toné
PLAMEN GORI ARDE LA LLAMA
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Poril
€ 7Puerro -
Crna tikvica
€ 6Calabacín negro -
Crni luk
€ 6Cebolla -
Berenjena china
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Slatkogranat
€ 7Boniato -
Espárrago blanco
IZMEĐU ŽARA - Govedina ENTRE BRASAS - VACUNO
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Entraña de Angus Miguel Vergara
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Chuleta de vaca vieja 45 dias de maduración Selección Malandro Especial “Galicia”
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Chuleta selección de raza Simmental (entre 1,2 y 1,5 kg)
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T-bone de vaca vieja 30 días de maduración en dos experiencias: lomo a la brasa & solomillo en steak tartar
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Ribeye de vaca vieja 45 días de maduración
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Bife de Chorizo/ Lomo Bajo Novillo Argentino
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Milanesa Malandro con huevo poché y trufa
IZMEĐU ŽARA - Ibérico svinjetina Bellota DOP Jabugo ENTRE BRASAS - CERDO IBÉRICO BELLOTA DOP JABUGO
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Presa Ibérica de bellota selección Malandro y Tartessos
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Wellington de solomillo ibérico, cremoso de patata, salsa cumberland (2 personas)
IZMEĐU ŽARA - Perad ENTRE BRASAS - AVES
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Pechuga de pollo de corral a la brasa, quinoa y aguacate
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Magret de pato a la parrilla
IZMEĐU ŽARA - Prime govedina ENTRE BRASAS - VACUNO PRIME
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Ojo de bife “Selección Don Luis” 400 g / Argentina
SELEKCIJA BUEY EL CAPRICHO SELECCIÓN BUEY EL CAPRICHO
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Chuleta de buey selección José Gordón, entre 1,1 y
IZMEĐU ŽARA - Riba ENTRE BRASAS - PESCADO
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Losos na žaru
€ 24Salmón a la brasa
PRILOZI UZ ŽAR ACOMPAÑAN A LAS BRASAS
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Lechuga de la huerta y cebolleta
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Corazón de lechuga braseada
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Piquillo
€ 6 -
Papin trufado & queso parmesano
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Patatas fritas en grasas de vacuno
GDJE JE BILA VATRA DONDE HUBO FUEGO
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Cheesecake de pistacho y granada
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Lingote de brownie con cremoso de castañas
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Pie de calabaza Chocolate y café
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Nuestro Souffle Alaska
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Pera en almíbar Mascarpone y almendras
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Olavidia queso pasta blanda de cabra, Quesería Quesos y Besos (Guarroman – Jaén)
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Idiazabal ahumado de forma natural – Oveja Quesería La Leze (País Vasco)
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Comté Marcel Petite 20 meses – Vaca (Macizo del Jura – Francia)
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El Bucarito Azul de Cabra Florida Quesería El Bucarito (Rota, Cádiz)
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Oznake alergena kao na jelovniku. Ako imate alergiju, pitajte osoblje. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.