Amante Ibiza
Ibiza · Pește și fructe de mare · €€€€ · 30 de preparate · 11 EUR – 96 EUR · Prietenos cu vegetarienii
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Niciun preparat potrivit.
APERITIVE ENTRANTES
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Croquetitas de rape y gambas con emulsión de perejil
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Ensalada de tomate ecológico, aromatizado con albahaca y pepino infusionado con orégano. Acelga roja, yogurt y piñones (V)
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Carabinero al Josper con sal de tomillo
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Ensalada de calabacín y judía frita con tomates cherri semi secos, piñones y queso feta vegano (VG)
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Tartar de cigalas servido con 30 gr de caviar Osetra
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Carpaccio de picaña maturată 40 de zile cu brânză stracciatella, felii de parmezan și ulei de trufe
34 EURCarpaccio de picaña madurada 40 dias con queso stracciatella servido con lámina de parmesano y aceite de trufa -
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate
Iberian bellota ham served with crisp bread and tomato.
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Tiradito de sirvia con agachile de pepino y caramelo de Jalapeño
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Pétalos de remolacha rellenos de crema de queso con espinacas y piñones, aliñados con lima y agave (V)
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Ensalada payesa de patata ibicenca con pulpo ahumado, aceituna Kalamata y pimiento a la llama
SEGUNDE SEGUNDOS
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Coliflor asada y marinada con Ras el Hanout' servida con chimichurri mediterráneo y granola, con semillas de chía (VG)
Roasted cauliflower with Ras el Hanout, chimichurri sauce, granola, and chia seeds.
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Spaghetti cuadrados con caporata de tomate semiseco, berenjena, aceituna Taggiasca y nueces, mantecaos con espuma de queso azul (V)
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Arroz cremoso de bogavante al carbón (min para 2 pers)
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Arroz negro de sepia servido con viera y crujiente de alioli suave
Squid ink rice served with a scallop and alioli.
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Risotto con ajo negro, ligado con burrata y acompañado con rocas de pistacho (V)
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Rosa de pasta fresca rellena de gambas, servida con beurre blanc y caviar Osetra
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Lomo de atún bluefin en tataki con leche de tigre, aji amarillo y "pico de gallo"
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Cola de rape a la plancha. Berenjena ligeramente ahumada, patatas confitadas y alioli de miel de romero
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Lubina atlántica, entera, servida con patatas al horno y chimichurri (precio por kilo)
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Lomo de bacalao al horno con sobrasada Ibienca y crujiente de piel de bacalao
Roasted cod served with sobrasada and crispy cod skin.
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Vacío de Black Angus servido con una vinagreta mediterránea y berenjena ligeramente ahumada
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Coaste de vită de lapte la grătar cu cartofi prăjiți de casă și servite cu chimichurri mediteranean
48 EURCostilla de ternera lechal a la parrilla con patatas fritas caseras y servida con chimichurri mediterráneo -
Solomillo de wagyu japonés A5 a la brasa, con tomate cherry, setas shimeji y edamame, acompañado de un cremoso de maíz y parmesano
Japanese wagyu A5 tenderloin with cherry tomatoes, shimeji mushrooms, edamame, and corn-parmesan sauce.
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Picaña de cordero con concasse de calabacín y zanahoria en 2 texturas
GARNITURI GUARNICIONES
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Selecciones de tomates Ibizencos ecológicos (VG)
A selection of organic Ibiza tomatoes.
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Tomates cherry y uvas asadas con crema de yogur (V)
Roasted cherry tomatoes and grapes served with yogurt cream.
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Brócoli salteado con chipotle (también sin chipotle) (VG)
Sautéed broccoli with chipotle.
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Rúcula salvaje con tomates cherry (VG)
Wild rocket salad with cherry tomatoes.
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.