La Micheline
Geneva · Fine dining · €€€€ · 13 preparate · 21 CHF – 72 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Program
- luniÎnchis
- marți12:00–14:00, 19:00–22:00
- miercuri12:00–14:00, 19:00–22:00
- joi12:00–14:00, 19:00–22:00
- vineri12:00–14:00, 19:00–22:00
- sâmbătă12:00–14:00, 19:00–22:00
- duminicăÎnchis
Niciun preparat potrivit.
Antrepoase Entrées
-
Trilogie d'huîtres KYS étoile n°3
32 CHF≈ 34,65 EUR -
Porumb în toate formele sale
30 CHF≈ 32,49 EURLe Maïs dans tous ses états -
Scobiorfe bretone marinate cu lămâie / tarama și sfeclă / caviar Royal Kaluga Sélection La Michelin
42 CHF≈ 45,48 EURNoix de Saint-Jacques Bretonnes marinées au citron / tarama et betterave / caviar Royal Kaluga Sélection La Michelin -
Langoustine XO la cărbune / consommé de pui, velo de orez și rădăcină de lotus crocantă
38 CHF≈ 41,15 EURLangoustine XO à la braise / consommé de volaille, voile de riz et racine de lotus croustillante -
Txipirons umpluți și morcilla de Burgos crocantă / panceta Ibérica și alge dulse / dashi de ceapă confiată
36 CHF≈ 38,99 EURTxipirons farcis et morcilla de Burgos croustillante / panceta Ibérica et algue dulse / dashi d'oignon confit
Feluri principale Plats
-
Rouget des Sables-d'Olonne prăjit / țelină de rădăcină cu Avruga, Granny Smith și crumble de « jamón ibérico »
62 CHF≈ 67,14 EURRouget des Sables-d'Olonne rôti / céleri-rave à l'Avruga, Granny Smith et crumble de « jamón ibérico » -
Loup de ligne de Bretagne la plancha / tocană de sepie, plancton și orez crocant cu cerneală
64 CHF≈ 69,31 EURLoup de ligne de Bretagne à la plancha / ragoût de seiche, plancton et croustillant de riz à l'encre -
Coeur de filet de boeuf la cărbune / mojo verde din Insulele Canare și «rösti bravas»
72 CHF≈ 77,97 EURCoeur de filet de boeuf à la braise / mojo verde des îles Canaries et «rösti bravas» -
Socarrat de pigeon Miéral / aioli cu sos Hoisin și shimeji acidulat
60 CHF≈ 64,98 EURSocarrat de pigeon Miéral / aïoli à la sauce Hoisin et shimeji acidulé -
Ravioli de dovlecel de toamnă cu trufe / sos cu patru ierburi, alune de Piemonte și Ossau-Iraty
54 CHF≈ 58,48 EURRavioli de potimarron à la truffe d'automne / sauce aux quatre herbes, noisettes du Piémont et Ossau-Iraty
Brânzeturi și deserturi Fromages & Desserts
-
Selecție de brânzeturi de la brânzăria De Bleu !
21 CHF≈ 22,74 EURSélection de fromages de la fromagerie De Bleu ! -
Pietre lunare cu lămâie și susan negru
22 CHF≈ 23,82 EURPierres lunaires au citron et sésame noir
-
Chocolat noir au fruit de la passion / croustillant de pommes de terre au cacao et Oabika
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.