La Micheline
Ginevra · Alta cucina · €€€€ · 13 piatti · 21 CHF – 72 CHF · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedìChiuso
- martedì12:00–14:00, 19:00–22:00
- mercoledì12:00–14:00, 19:00–22:00
- giovedì12:00–14:00, 19:00–22:00
- venerdì12:00–14:00, 19:00–22:00
- sabato12:00–14:00, 19:00–22:00
- domenicaChiuso
Nessun piatto corrispondente.
Antipasti Entrées
-
Trilogia di ostriche KYS stella n°3
32 CHF≈ 34,77 €Trilogie d'huîtres KYS étoile n°3 -
Il mais in tutti i suoi stati
30 CHF≈ 32,60 €Le Maïs dans tous ses états -
Capesante bretoni marinati al limone / tarama e barbabietola / caviale Royal Kaluga Selezione La Michelin
42 CHF≈ 45,64 €Noix de Saint-Jacques Bretonnes marinées au citron / tarama et betterave / caviar Royal Kaluga Sélection La Michelin -
Langoustine XO alla brace / consommé di pollo, velo di riso e radice di loto croccante
38 CHF≈ 41,29 €Langoustine XO à la braise / consommé de volaille, voile de riz et racine de lotus croustillante -
Txipirons ripieni e morcilla di Burgos croccante / pancetta Ibérica e alga dulse / dashi di cipolla confit
36 CHF≈ 39,12 €Txipirons farcis et morcilla de Burgos croustillante / panceta Ibérica et algue dulse / dashi d'oignon confit
Piatti principali Plats
-
Triglia delle sabbie di Sables-d'Olonne arrosto / sedano rapa all'Avruga, Granny Smith e crumble di «jamón ibérico»
62 CHF≈ 67,37 €Rouget des Sables-d'Olonne rôti / céleri-rave à l'Avruga, Granny Smith et crumble de « jamón ibérico » -
Branzino alla piastra della Bretagna / stufato di seppia, plancton e croccante di riso all'inchiostro
64 CHF≈ 69,54 €Loup de ligne de Bretagne à la plancha / ragoût de seiche, plancton et croustillant de riz à l'encre -
Cuore di filetto di manzo alla brace / mojo verde delle isole Canarie e «rösti bravas»
72 CHF≈ 78,24 €Coeur de filet de boeuf à la braise / mojo verde des îles Canaries et «rösti bravas» -
Socarrat de pigeon Miéral / aïoli à la sauce Hoisin et shimeji acidulé
-
Ravioli di zucca con tartufo autunnale / salsa ai quattro erbe, nocciole del Piemonte e Ossau-Iraty
54 CHF≈ 58,68 €Ravioli de potimarron à la truffe d'automne / sauce aux quatre herbes, noisettes du Piémont et Ossau-Iraty
Formaggi e dessert Fromages & Desserts
-
Selezione di formaggi della caseificio De Bleu !
21 CHF≈ 22,82 €Sélection de fromages de la fromagerie De Bleu ! -
Pietre lunari al limone e sesamo nero
22 CHF≈ 23,91 €Pierres lunaires au citron et sésame noir
-
Chocolat noir au fruit de la passion / croustillant de pommes de terre au cacao et Oabika
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.