Shinkai Tastem
Walencja · Japońska · €€ · 64 dania · 5 € – 50 €
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Sugestie Szefa Kuchni Sugerencias / Chef's recommends
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ALMEJA ASAI, almeja japónica Gallega con caldo Asai (ración 250 gr)
Galicyjskie japońskie małże podawane w bulionie asai.
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TEBASAKI, alitas de pollo estilo gyouza (9)
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VENTRESCA DE ATÚN ROJO con verduras en escabeche y bimi tempurizado
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BLACK COD con parmentier de patata y puerro frito
Przystawki Entradas / Starters
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EDAMAME. Vainas de soja salteadas
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Kaki-fry «ostra frita con panko» y salsa tártara estilo japonés
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OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu
Ostrygi podawane z sosem ponzu.
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TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate, kizami wasabi e ikura
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YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente de Wagyu
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HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa
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HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu
Plasterki japońskiego amberjacka podawane z sosem ponzu.
Tempura
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CHIKUWA rollo de pescado y marisco en tempura relleno de queso provolone y mayonesa japonesa
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IKA-MAYO . Sepia en tempura con aonori y mayonesa de lima kéfir
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YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada
Sezonowe warzywa i grzyby przygotowane w stylu tempura.
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EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (6 ud.)
Sześć sztuk tempury z krewetek.
Sashimi
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AMA EBI PONZU, quisquilla con ponzu (6)
Sześć słodkich krewetek podawanych z sosem ponzu.
Maki Roll Shinkai Maki Roll by Shinkai
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CALIFORNIA ROLL . Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino
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SPIDER Cangrejo entero rebozado con mayonesa de cigala
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TORO FOIE ROLL . Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie
Rolka z tuńczykiem, awokado, rozdrobnionym brzuszkiem tuńczyka i foie.
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JAPANESE BBQ Tempura de Langostino, aguacate por dentro, salmón flambeado por fuera, yuzu koshou, salsa barbacoa japonesa y crujiente de arroz
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TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino
Rolka z brzuszkiem tuńczyka, takuan i ogórkiem.
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ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino
Pikantny tuńczyk z sałatą i ogórkiem.
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Maki Ebi Spicy Mayo, de langostino, salmón queso crema, pepino y mayonesa picante
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UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino
Rolka z węgorzem, tamagoyaki, shiso i ogórkiem.
Klasyczne Maki Maki clásico / Classic Roll
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NEGITORO MAKI. Hosomaki de ventresca con cebolleta tierna japonesa
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NAMEROO MAKI. Hosomaki de pescado del día con miso y jengibre
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KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou
Nigiri Shinkai (za sztukę) Nigiri by Shinkai (por pieza/by piece)
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AKAMI. Atún rojo, con kizami wasabi
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HAMACHI. Pez limón con hoja shiso
Japoński amberjack podawany z liściem shiso.
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HIMEJI
6 €HIMEJI Salmonete de Roca. -
IWASHI Sardina con aceite ahumado
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AKA EBI . Gamba roja con su cabeza
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WAGYU ABURI . Wagyu Japonés A5+
Temaki Temaki / Handroll
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NEGITORO TEMAKI. Ventresca picada con puerro
Temaki z siekanym brzuszkiem tuńczyka i pora.
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UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera
Dania na ciepło Caliente / Hot dishes
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KOCOCHAS NO ANKAKE . Cococha s de bacalao con caldo Ankake
Policzki dorsza podawane w zupie Ankake.
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SUGATA AGE. Lubina rebozada al estilo japonés
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SAKE SAIKYO-YAKI . Salmón al kamado macerado con miso, con verduras tsuma salteadas
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YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras, marisco y katsuobushi
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HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz
Kurczak Teriyaki z wolnego wybiegu podawany z ryżem.
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«Kabuto» de Hamachi con salsa hoobayaki (Parrilla japonesa)
Głowa ryby Hamachi z sosem hoobayaki.
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WAGYU SUKIYAKI. Olla de wagyu japonés con setas y parmentier de patata
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MISOSHIRO . Sopa miso con Wakame
Desery Postres / Desserts
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BROWNIE DE SANSHO (pimienta japonesa) con helado de Vainilla
Brownie z japońskim pieprzem Sansho i lodami waniliowymi.
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KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro
Lody o smaku czarnego sezamu.
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TIRAMISÚ DE TÉ ORGÁNICO MATCHA Con helado
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TARTA DE QUESO Y YUZU con sorbete de limón
Sernik z yuzu, podawany z sorbetem cytrynowym.
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MOCHI CASERO
9 €Domowe mochi
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