Shinkai Tastem
Valencia · Japanisch · €€ · 64 Gerichte · 5 € – 50 €
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
Empfehlungen des Küchenchefs Sugerencias / Chef's recommends
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ALMEJA ASAI, almeja japónica Gallega con caldo Asai (ración 250 gr)
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TEBASAKI, alitas de pollo estilo gyouza (9)
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VENTRESCA DE ATÚN ROJO con verduras en escabeche y bimi tempurizado
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BLACK COD con parmentier de patata y puerro frito
Vorspeisen Entradas / Starters
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EDAMAME. Vainas de soja salteadas
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Kaki-fry «ostra frita con panko» y salsa tártara estilo japonés
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OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu
Austern serviert mit Ponzu-Sauce.
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TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate, kizami wasabi e ikura
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YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente de Wagyu
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HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa
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HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu
Tempura
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CHIKUWA rollo de pescado y marisco en tempura relleno de queso provolone y mayonesa japonesa
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IKA-MAYO . Sepia en tempura con aonori y mayonesa de lima kéfir
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YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada
Saisonales Gemüse und Pilze, zubereitet im Tempura-Stil.
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EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (6 ud.)
Sashimi
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AMA EBI PONZU, quisquilla con ponzu (6)
Sechs Süßgarnelen serviert mit Ponzu-Sauce.
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SHINKAI. Sashimi variado
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SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado
Maki Roll von Shinkai Maki Roll by Shinkai
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CALIFORNIA ROLL . Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino
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SPIDER Cangrejo entero rebozado con mayonesa de cigala
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TORO FOIE ROLL . Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie
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JAPANESE BBQ Tempura de Langostino, aguacate por dentro, salmón flambeado por fuera, yuzu koshou, salsa barbacoa japonesa y crujiente de arroz
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TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino
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ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino
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Maki Ebi Spicy Mayo, de langostino, salmón queso crema, pepino y mayonesa picante
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UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino
Klassische Maki Roll Maki clásico / Classic Roll
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NEGITORO MAKI. Hosomaki de ventresca con cebolleta tierna japonesa
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NAMEROO MAKI. Hosomaki de pescado del día con miso y jengibre
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TEKKA MAKI. Hosomaki de atún
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SAKE MAKI. Hosomaki de salmón
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KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou
Nigiri von Shinkai (pro Stück) Nigiri by Shinkai (por pieza/by piece)
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AKAMI. Atún rojo, con kizami wasabi
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HAMACHI. Pez limón con hoja shiso
Japanischer Gelbschwanz serviert mit Shiso-Blatt.
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HIMEJI
6 €HIMEJI Salmonete de Roca. -
SABA Caballa con jengibre
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IWASHI Sardina con aceite ahumado
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IKA . Calamar con lima
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AKA EBI . Gamba roja con su cabeza
Rote Garnele serviert mit ihrem Kopf.
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AKAZA EBI
7 €AKAZA EBI . Cigala -
WAGYU ABURI . Wagyu Japonés A5+
Japanisches A5+ Wagyu-Rindfleisch.
Temaki / Handroll
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NEGITORO TEMAKI. Ventresca picada con puerro
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UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera
Warme Gerichte Caliente / Hot dishes
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KOCOCHAS NO ANKAKE . Cococha s de bacalao con caldo Ankake
Kabeljau-Wangen serviert in Ankake-Suppe.
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SUGATA AGE. Lubina rebozada al estilo japonés
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SAKE SAIKYO-YAKI . Salmón al kamado macerado con miso, con verduras tsuma salteadas
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YAKISOBA DE MARISCO, japanische frische Nudeln sautiert mit Gemüse, Meeresfrüchten und Katsuobushi
17 €YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras, marisco y katsuobushi -
HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz
Teriyaki-Hähnchen aus Freilandhaltung serviert mit Reis.
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«Kabuto» de Hamachi con salsa hoobayaki (Parrilla japonesa)
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WAGYU SUKIYAKI. Olla de wagyu japonés con setas y parmentier de patata
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MISOSHIRO . Sopa miso con Wakame
Desserts Postres / Desserts
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BROWNIE DE SANSHO (pimienta japonesa) con helado de Vainilla
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KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro
Eis mit schwarzem Sesamgeschmack.
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TIRAMISÚ DE TÉ ORGÁNICO MATCHA Con helado
Tiramisú zubereitet mit Bio-Matcha-Tee.
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TARTA DE QUESO Y YUZU con sorbete de limón
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MOCHI CASERO
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.