Shinkai Tastem
Valencia · Japanska · €€ · 64 jela · € 5 – € 50
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Preporuke šefa Sugerencias / Chef's recommends
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ALMEJA ASAI, almeja japónica Gallega con caldo Asai (ración 250 gr)
Galicijski japanski školjci posluženi u asai temeljcu.
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TEBASAKI, alitas de pollo estilo gyouza (9)
Pileća krilca pripremljena u gyouza stilu.
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VENTRESCA DE ATÚN ROJO con verduras en escabeche y bimi tempurizado
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BLACK COD con parmentier de patata y puerro frito
Predjela Entradas / Starters
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Kaki-fry «ostra frita con panko» y salsa tártara estilo japonés
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OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu
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TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate, kizami wasabi e ikura
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YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente de Wagyu
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HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa
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HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu
Listići japanskog amberjacka posluženi s ponzu sosom.
Tempura
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CHIKUWA rolnica od ribe i morskih plodova u tempuri punjena provolone sirom i japanskim majonezom
€ 14CHIKUWA rollo de pescado y marisco en tempura relleno de queso provolone y mayonesa japonesa -
IKA-MAYO . Sepia en tempura con aonori y mayonesa de lima kéfir
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YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada
Sezonsko povrće i gljive pripremljeni u tempura stilu.
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EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (6 ud.)
Šest komada tempura raja.
Sashimi
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AMA EBI PONZU, quisquilla con ponzu (6)
Šest slatkih škripuna posluženih s ponzu sosom.
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AKAMI. Tunjevina
€ 22AKAMI. Atún -
SAKE, losos
€ 18SAKE. Salmón -
ŌTORO. Ventresca de atún
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SHINKAI. Sashimi variado
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SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado
Maki Roll Shinkai Maki Roll by Shinkai
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CALIFORNIA ROLL . Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino
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SPIDER Cangrejo entero rebozado con mayonesa de cigala
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TORO FOIE ROLL . Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie
Rolnica od tune, avokada, mrvljenog trbušnog dijela tune i foie-a.
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JAPANESE BBQ Tempura de Langostino, aguacate por dentro, salmón flambeado por fuera, yuzu koshou, salsa barbacoa japonesa y crujiente de arroz
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TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino
Rolnica od trbušnog dijela tune, takuana i krastavca.
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ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino
Ljuta tuna s salatom i krastavcem.
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Maki Ebi Spicy Mayo, de langostino, salmón queso crema, pepino y mayonesa picante
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UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino
Rolnica od jegulje, tamagoyakija, shiso lista i krastavca.
Klasični Maki Maki clásico / Classic Roll
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NEGITORO MAKI. Hosomaki de ventresca con cebolleta tierna japonesa
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NAMEROO MAKI. Hosomaki de pescado del día con miso y jengibre
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TEKKA MAKI. Hosomaki de atún
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SAKE MAKI. Hosomaki de salmón
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KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou
Nigiri Shinkai (po komadu) Nigiri by Shinkai (por pieza/by piece)
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AKAMI. Atún rojo, con kizami wasabi
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HAMACHI. Pez limón con hoja shiso
Japanski amberjack poslužen s listom shiso.
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HIMEJI Salmonete de Roca.
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SAKE, losos
€ 5SAKE. Salmón -
SUZUKI Lubina
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AJI Jurel con Su-Miso
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IWASHI Sardina con aceite ahumado
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AKA EBI . Gamba roja con su cabeza
Crvena škripuna poslužena s glavom.
Temaki Temaki / Handroll
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NEGITORO TEMAKI. Ventresca picada con puerro
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UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera
Jegulja pripremljena u kabayaki stilu iz Albuferu.
Topla jela Caliente / Hot dishes
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KOCOCHAS NO ANKAKE . Cococha s de bacalao con caldo Ankake
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SUGATA AGE. Lubina rebozada al estilo japonés
Japanski stil prženog brancina.
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SAKE SAIKYO-YAKI . Salmón al kamado macerado con miso, con verduras tsuma salteadas
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YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras, marisco y katsuobushi
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HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz
Teriyaki pile iz slobodnog uzgoja posluženo s rižom.
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«Kabuto» de Hamachi con salsa hoobayaki (Parrilla japonesa)
Glava ribe hamachi s hoobayaki sosom.
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WAGYU SUKIYAKI. Olla de wagyu japonés con setas y parmentier de patata
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MISOSHIRO . Sopa miso con Wakame
Deserti Postres / Desserts
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BROWNIE DE SANSHO (pimienta japonesa) con helado de Vainilla
Brownie s japanskim Sansho paprom i sladoledom od vanilije.
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CREME BRULÉE DE JENGIBRE
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KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro
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TIRAMISÚ DE TÉ ORGÁNICO MATCHA Con helado
Tiramisú pripremljen od organskog matcha čaja.
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TARTA DE QUESO Y YUZU con sorbete de limón
Tarta od sira s yuzu voćem, poslužena uz limunski sorbet.
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MOCHI CASERO
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Oznake alergena kao na jelovniku. Ako imate alergiju, pitajte osoblje. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.