COCHINITA PIBIL: co to jest i gdzie zjeść
Wolno pieczona wieprzowina marynowana w achiote i cytrusach, zazwyczaj zawinięta w liście bananowca.
15 lokali na Tastavo serwuje to danie
- Kuchnia
- Meksykańska (jukatańska)
Typowe składniki
- wieprzowina
- achiote
- gorzka pomarańcza
- liście bananowca
- przyprawy
Historia dania
Jukatan
- Pochodzenie
- Jukatan
Więcej
Cochinita pibil – meksykańska (popularna zwłaszcza na Jukatanie) technika przygotowywania pożywienia, polegająca na zawijaniu mięsa (przede wszystkim wieprzowiny) w liście bananowca, marynowaniu jej w kwaśnej pomarańczy i achiote (słodkim, lekko pieprznym czerwonym sosie z nasion annato) i pieczeniu go w ręcznie wykopanym dołku wyłożonym kamieniami przez kilka godzin.
Fragment artykułu „Cochinita pibil” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Gdzie zjeść
Madryt
- Nano el Mexicano10,90 €
- La Diavla Cochinita Pibil 2uds9,80 €
- Comete Mexico Cochinita pibil19,50 €
San Sebastián
- Café Kursaal18,50 €
- Chicken World13 €
Palma
- El Aquanauta Cochinita Pibil6,20 €
- L'Informal Tacos Cochinita pibil8,90 €
Barcelona
- The Benedict Brunch14,60 €
- El Tianguis3,50 €
Mahón
- TACO WEY Menorca10,50 €
Amsterdam
- Mr. Haz Tacobar18,90 €
Lille
- Los 3 Compadres22 €
Walencja
- La Venganza de Malinche Cochinita Pibil16,50 €
Grenada
- Malahermosa12,50 €
Alicante
- Plaza Mexico Alicante COCHINITA PIBILL15,50 €
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.