Vitello tonnato, e riduzione al passito
19 €
Clotilde Brera · Milano
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Frutta a guscio
- Sedano
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 200 g
- Proteine31%
- Grassi61%
- Carboidrati8%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Vitello affettato freddo guarnito con una cremosa salsa a base di tonno e una riduzione di vino passito dolce.
- Cucina
- Italiana (Piemontese)
Ingredienti tipici
- vitello
- tonno
- capperi
- uova
- vino passito
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico vitello tonnato. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Il vitello tonnato (vitel tonné o vitel tonnà in piemontese) è un piatto tipico del Piemonte. Può essere servito sia come antipasto che come secondo.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Vitello tonnato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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