Valori nutrizionali
- Proteine3%
- Grassi65%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un relish saporito fatto con peperoni rossi arrostiti e melanzane. Viene tipicamente cotto fino a diventare una pasta densa e spalmabile.
- Cucina
- Balcanica
Ingredienti tipici
- peperoni rossi
- melanzana
- olio
- sale
- aglio
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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L'ajvar (in cirillico Аjвар o Айвар) è una salsa molto diffusa nei Balcani e nelle zone limitrofe (ad esempio, il Friuli-Venezia Giulia) composta principalmente da peperoni, peperoncini, melanzane e aglio. A seconda della quantità di capsaicina presente può essere di varietà dolce, piccante o molto piccante.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ajvar» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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