Ma Bourgogne

Tarama accompagnata da blinis.

Foie gras fatto in casa servito con chutney e pane brioche.

Salmone gravlax servito con crema all'aneto e chutney di barbabietola.

Porri alla vinaigrette con cipolle fritte e crema al rafano.

Terrina fatta in casa servita con sottaceti e pane tostato.

Zuppa di pesce fatta in casa.

Sgombri in escabeche accompagnati da verdure croccanti.

Caprino caldo su toast, servito con insalata, mela e noci.

Insalata romana con pollo, uovo sodo, parmigiano, crostini e salsa caesar.

Insalata di lenticchie con salmone gravlax e un uovo in camicia.

Curry di verdure servito con riso profumato.

Filetto di branzino servito con finocchi e limone candito.

Polpo grigliato con salsa vierge, purè di zucca e chorizo.

Suprema di pollo con crema ai porcini.

Vol-au-vent di animelle di vitello con salsa ai porcini e riso.

Filetto di manzo servito con una mignonette di pepe.

Fricassée di cosce di rana all'aglio e prezzemolo.

Gnocchi al gorgonzola, pera e noci.

Moelleux al cioccolato servito con gelato alla vaniglia.

Isola galleggiante con pralines rosa.

Tarte tatin servita con crème fraîche.

Profiterole con cioccolato caldo e gelato alla vaniglia.

Torrone gelato accompagnato da una coulis.

Assortimento di gelati: vaniglia, nocciola, cocco e caffè dauphinois.

Assortimento di sorbetti: lampone, pera, mango, cacao e lime.