Ma Bourgogne

Tarama begleitet von Blinis.

Hausgemachte Foie Gras serviert mit Chutney und Briochebrot.

Saumon Gravlax serviert mit Dillcreme und einem Roteenbeet-Chutney.

Lauch in Vinaigrette mit Röstzwiebeln und Meerrettichcreme.

Hausgemachte Terrine serviert mit Pickles und geröstetem Brot.

Hausgemachte Fischsuppe.

Makrelen in Escabèche begleitet von knackigem Gemüse.

Warmer Ziegenkäse auf Toast, serviert mit Salat, Apfel und Walnüssen.

Römischer Salat mit Hähnchen, hartgekochtem Ei, Parmesan, Croutons und Caesar-Sauce.

Linsensalat mit Saumon Gravlax und einem pochierten Ei.

Salat aus Lyoner Saucisson mit Pistazien und lauwarmen Erdäpfeln.

Gemüsecurry serviert mit aromatischem Reis.

Wolfsbarschfilet serviert mit Fenchel und kandierter Zitrone.

Gegrillter Oktopus mit Sauce Vierge, Kürbispüree und Chorizo.

Hähnchenbrustfilet mit Morchelcreme.

Vol-au-Vent mit Kalbsbries, Morchelsauce und Reis.

Rinderfilet serviert mit einer Pfeffermignonette.

Frikassee von Froschschenkeln mit Knoblauch und Petersilie.

Gnocchi mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen.

Schokoladenküchlein serviert mit Vanilleeis.

Ile Flottante mit rosa Pralinen.

Tarte tatin serviert mit Crème fraîche.

Profiterole mit heißer Schokolade und Vanilleeis.

Nougat-Eis begleitet von einem Coulis.

Eissortiment: Vanille, Haselnuss, Kokosnuss und Café Dauphinois.

Sorbet-Sortiment: Himbeere, Birne, Mango, Kakao und Limette.