Capesante arrostite, mousseline di topinambur, tartufo nero
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, TRUFFE NOIRE
58 €
Laurent · Parigi
Capesante arrostite, purè di topinambur e tartufo nero.
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine21%
- Grassi65%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Pan-roasted scallops served on a smooth puree of Jerusalem artichokes and topped with black truffle.
- Cucina
- French
Ingredienti tipici
- scallops
- jerusalem artichoke
- black truffle
- cream
- butter
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale.
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