Gebratene Jakobsmuscheln, Topinambur-Mousseline, schwarze Trüffel
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, TRUFFE NOIRE
58 €
Laurent · Paris
Gebratene Jakobsmuscheln, Topinambur-Püree und schwarze Trüffel.
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß21%
- Fett65%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Pan-roasted scallops served on a smooth puree of Jerusalem artichokes and topped with black truffle.
- Küche
- French
Typische Zutaten
- scallops
- jerusalem artichoke
- black truffle
- cream
- butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt.
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