Confit di anatra
Confit de canard
20 €
La Mère Catherine · Parigi
Confit di anatra accompagnato da fondo di volatile.
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi78%
- Carboidrati0%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Cosce d'anatra cotte lentamente nel proprio grasso fino a diventare tenere, servite con fondo di pollame.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- anatra
- grasso d'anatra
- fondo di pollame
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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Il confit de canard (ma anche il confit d'oie) è una specialità culinaria del sud-ovest della Francia. Si tratta di carne di anatra (canard), ma anche di oca (oie), cotta nel proprio grasso.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Confit de canard» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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