Le Panama
Nizza · 61 piatti · 3 € – 80 €
ANTIPASTI LES ENTRÉES
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Os à moelle gratiné
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Caprese Burrata revisité façon Panama
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Petite salade d'artichauts violets marinés
Insalata di carciofi viola marinati all'olio d'oliva, limone e parmigiano.
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Carpaccio de poulpe mariné
Carpaccio di polpo marinato con salsa vierge, limone, cipolla, pomodoro e prezzemolo.
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Foie gras mi-cuit fait maison
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Poivrons rouges grillés et marinés à la Niçois
Peperoni rossi grigliati e marinati all'olio d'oliva, aglio e prezzemolo.
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Leche del Tigre
16 €Le véritable ceviche, Leche del Tigre -
Ceviche del Panama
17,50 €
INSALATE LES SALADES
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Insalata Caesar
18 €Salade César -
Salade de duo de Chèvre
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Salade Thaï au gambas snackées minute
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Salade Italienne
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Salade de Poulpe
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Salade Niçoise
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Poke Bowl de la mer
PASTA LES PÂTES
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Tortiglioni con salsa di pomodoro fresco, burrata cremosa e pesto.
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Linguine à la Vongole
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Risotto crémeux à la Truffe
Risotto cremoso al tartufo servito con scaglie di parmigiano.
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Linguine aux gambas
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Risotto aux asperges vertes panées au parmesan
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Trofie « frais » al pesto alla Genovese
Trofie al pesto di Genova servite con salsa di pomodoro al parmigiano.
BURGER LES BURGERS
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Panama Burger
19 € -
Chicken burger
19 €
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Steak frais, Bacon, oignons confits, cheddar fondu maison, sauce bbq et frites maison
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Burger Magret de canard
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Supplément garniture
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Tiramisu maison monté minute
Tiramisu fatto in casa servito con un caffè all'Amaretto.
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Tiramisu Banana mousse
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Cheese cake vanille
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Fondant au chocolat maison
Fondant al cioccolato fatto in casa servito con frutta e gelato alla vaniglia.
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Crème brulée
9 € -
Profiteroles glace vanille
Profiteroles al gelato alla vaniglia, ricoperti di Nutella o caramello salato con panna montata.
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Salade de fruits
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Café gourmand
12 € -
Thé gourmand
14 € -
Sablé citron façon « Panama »
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MENU BAMBINI
14,50 €MENU ENFANTS
CARNI LES VIANDES
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Magret de Canard rôti "300g" et son jus au miel
Magret d'anatra arrosto con salsa al miele, servito con purè di patate e verdure.
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Entrecôte de Boeuf "300g", et sa sauce Béarnaise
Entrecôte di manzo con salsa bernese, servita con patatine e insalata.
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Supplément d'os à moelle gratiné
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Pluma de Cochon
25 €Pluma di maiale laccata al peperoncino e soia, servita con melograno e mesclun.
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Filet de boeuf rossini
Filetto di manzo Rossini con foie gras scottato, salsa della casa e purè.
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Filetto di manzo
30 €Filet de boeufFiletto di manzo servito con patatine, insalata e salsa a scelta.
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Tartare de boeuf traditionnel
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Carpaccio de boeuf
Carpaccio di manzo marinato al limone e olio d'oliva, con parmigiano e patatine.
PESCE LES POISSONS
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Tartare aux 2 saumons
Tartare di due tipi di salmone con avocado, agrumi e riso.
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Ceviche del Panama
23,50 € -
Leche del Tigre
22 €Le véritable ceviche, Leche del TigreCeviche di orata marinata al latte di cocco, cipolla rossa, coriandolo e limone, servito con riso.
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Filet de daurade à la plancha
Filetto di orata alla piastra con tagliatelle di verdure, riso e salsa vierge.
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Loup Entier "500g" Colbert, pané au Panko
Loup intero impanato al Panko, preparato con burro, timo, limone e rosmarino.
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Tataki de Thon en croute aux 2 sésames
Tataki di tonno marinato alla soia e zenzero, servito su insalata thai e riso.
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Pavé de saumon cuit sur peau
Trancio di salmone cotto in pelle con riso Venere e salsa al vino bianco e limone.
SPECIALITÀ NICEI NOS SPÉCIALITÉS NIÇOISES
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Panisse Niceoise
14 €Panisse Niçois -
Poivrons rouges grillés et marinés à la Niçoise
Peperoni rossi grigliati e marinati all'olio d'oliva, aglio e prezzemolo.
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Petits Farçis à la viande façon Niçoise
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Ravioli Niceoise
25 €Ravioli Niçois
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.