Le Panama
Nice · 61 dishes · €3 – €80
LES ENTRÉES
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Salade d'artichauts violets marinés à l'huile d'olive, au citron et au parmesan.
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Gambas fraîches panées au Panko, servies avec une sauce thaï.
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Carpaccio de poulpe mariné avec sauce vierge, citron, oignon, tomate et persil.
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Saumon fumé
€15Saumon fumé servi avec une sauce maison et du pain grillé.
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Poivrons rouges grillés et marinés à l'huile d'olive, l'ail et le persil.
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Ceviche del Panama
€17.50
LES SALADES
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Salade César
€18
LES PÂTES
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Linguine à la carbonara avec du guanciale.
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Tortiglioni avec sauce tomate fraîche, burrata crémeuse et pesto.
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Risotto crémeux à la truffe servi avec des copeaux de parmesan.
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Trofie au pesto de Genouves servi avec une sauce tomate au parmesan.
LES BURGERS
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Sauces au choix : roquefort, poivre ou béarnaise.
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Tiramisu maison servi avec un café à l'Amaretto.
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Fondant au chocolat maison servi avec des fruits et une glace vanille.
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Profiteroles à la glace vanille, nappées de Nutella ou caramel au beurre salé avec chantilly.
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Thé gourmand
€14 -
MENU ENFANTS
€14.50
LES VIANDES
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Magret de canard rôti au jus au miel, servi avec écrasé de pommes de terre et légumes.
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Entrecôte de bœuf à la sauce béarnaise, servie avec frites et salade.
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Pluma de cochon laquée au chili et soja, servie avec grenade et mesclun.
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Filet de bœuf Rossini avec foie gras poêlé, sauce maison et purée.
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Filet de bœuf servi avec frites, salade et sauce au choix.
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Carpaccio de bœuf mariné au citron et huile d'olive, avec parmesan et frites.
LES POISSONS
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Tartare de deux saumons avec avocat, agrumes et riz.
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Ceviche del Panama
€23.50 -
Ceviche de daurade mariné au lait de coco, oignon rouge, coriandre et citron, servi avec riz.
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Filet de daurade à la plancha avec tagliatelles de légumes, riz et sauce vierge.
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Loup entier pané au Panko, préparé au beurre, thym, citron et romarin.
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Tataki de thon mariné au soja et gingembre, servi sur salade thaï et riz.
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Pavé de saumon cuit sur peau avec riz Venere et sauce au vin blanc citronnée.
NOS SPÉCIALITÉS NIÇOISES
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Poivrons rouges grillés et marinés à l'huile d'olive, ail et persil.
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.