Valori nutrizionali
≈ 850 kcalper porzione di circa 500 g
- Proteine23%
- Grassi57%
- Carboidrati20%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato cotto lentamente che contiene fagioli bianchi, salsicce di maiale e spesso anatra confit.
- Cucina
- Francese (Occitana)
Ingredienti tipici
- fagioli bianchi
- anatra confit
- salsicce di maiale
- pancetta
- aglio
- cipolle
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Linguadoca, Francia
- Origine
- Linguadoca, Francia
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Il cassoulet (dall'occitano caçolet, cassolet) è una specialità della cucina francese regionale dell'Occitania (più precisamente della provincia della Linguadoca), a base di carne e fagioli secchi reidratati, in genere bianchi. In origine era a base di fave.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cassoulet» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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