Shuwa Shuwa

Tofu fresco servito con soja fermentada (natto).

Cavolo cinese fermentato e piccante.

Edamame con sesamo e sette spezie piccanti.

Baccelli di soia con scaglie di sale.

Sottaceti di verdure varie.

Insalata di alghe, cetriolo e gambero dolce con vinaigrette.

Tartare di tonno con salsa kimuchi piccante.

Carne di Wagyu giapponese.

Calamaro crudo con uova di merluzzo piccanti.

Ravioli di maiale cotti al vapore.

Spiedini di pollo con salsa semidolce.

Tonno rosso impanato con panko.

Maiale cotto dal gusto semidolce.

Polpette di polpo con salsa takoyaki.

Frittata di verdure.

Pollo fritto in stile giapponese.

Polpo fritto piccante in stile giapponese.

Zuppa di miso con wakame, tofu e cipollotto.

Tagliolini saltati con verdure.

Nove pezzi di tre varietà selezionate dallo chef.

Lombo di tonno rosso.

Pancia di tonno rosso.

Pesce limone.

Pesce burro.

Ostriche crude con ponzu, wasabi e lime.

Otto pezzi di nigiri vari.

Sei tipi di nigiri e nove maki.

Lombo di tonno rosso.

Pancia di tonno rosso.

Ventresca di tonno rosso scottata.

Capasanta scottata con maionese giapponese.

Ricciola gialla.

Gambero dolce.

Gambero rosso.

Anguilla grigliata.

Pancia di tonno rosso tritata con cipollotto.

Uova di riccio di mare.

Uova di salmone.

Salmone, cetriolo, salsa teriyaki e maionese giapponese.

Roll di anguilla, cetriolo e salsa agrodolce.

Roll di salmone, avocado e tobikko.

Maki al tonno rosso.

Maki con pancia di tonno e cipollotto.

Cetriolo.

Taglio sottile di punta di manzo.

Diversi tipi di tonno serviti su riso per sushi.

Tonno e salmone serviti su riso per sushi.