Sal Gorda
Madrid · Spagnola · €€€€ · 61 piatti · 5,50 € – 89 € · Adatto ai vegetariani
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ANTIPASTI ENTRANTES
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Jamón ibérico di bellota con pomodoro e bruschette.
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Foie gras di anatra con tartufo.
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RACIÓN DE QUESO MANCHEGO
18,50 €Porzione di formaggio manchego stagionato.
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Acciughe sotto sale con olio d'oliva.
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Coca de Sardinas
18,90 €Coca croccante con sardine fresche.
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Zamburiñas (8ud)
25,50 € -
Escabeche de Bonito
24,90 €Tranci di bonito all'escabeche.
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Tranci di sardina affumicata con tapenade di kiwi.
CROQUETTE CROQUETAS
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Crocchette di calamari al loro inchiostro.
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Crocchette di cecina.
LE PENCAS, IL NOSTRO PUNTO DE DEBOLEZZA LAS PENCAS, NUESTRA DEBILIDAD
DALL'ORTO ALLA TAVOLA DE LA HUERTA A LA MESA
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Insalata di pomodoro con burrata.
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Carciofi fritti con salsa romesco.
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Ensalada de bacalao
22,50 €Insalata di baccalà.
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Insalata di polpo e zamburiñas.
CUCINA CON UOVA COCINA CON HUEVOS
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TORTILLA DE PATATA
12,90 € -
TORTILLA DE PATATA CON PULPO
22,90 € -
REVUELTO DE BACALAO
23,50 €
PESCI DI PESCHERIA PESCADOS DE LA LONJA
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TRINCHADO DE ATÚN ROJO
30,90 € -
TARTAR DE ATÚN ROJO
30,90 € -
TARTAR DE SALMÓN
29,90 € -
Coda di merluzzo alla bilbaína.
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SAPITO A LA BILBAÍNA
27,90 € -
LOMO DE BACALAO AJOARRIERO
26,70 € -
Baccalà al forno con escalivada.
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Cazón marinato in stile andaluso.
CARNI CARNES
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Costoletta di vacca Rubia Gallega.
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Chuletón di vacca dei Montes de Toledo.
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T-bone di vacca simmental.
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Costoletta di vacca finlandese.
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Hamburguesa Carne Madurada
21,90 €Hamburger di carne maturata.
CONTORNI GUARNICIONES
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Patatas soufflé
8,90 €
DOLCI POSTRES
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Tarta de Queso Manchego
8,50 €Torta al formaggio manchego.
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Pastel de Chocolate
9,90 €Torta al cioccolato.
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Tarta sacher
8,90 €Torta Sacher tradizionale.
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COULANT DE CHOCOLATE
6,70 € -
MILHOJA DE NATA Y CREMA
7,20 € -
Tarrina Goxua
8,50 € -
Fruta de Temporada
6,50 €Frutta di stagione.
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Helado de Vainilla
5,50 €Gelato al gusto vaniglia.
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