Bistecca di controfiletto
Bife da Vazia
18 €
À Parte · Lisbona
Controfiletto servito con risotto ai funghi e bacon.
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi58%
- Carboidrati20%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un taglio di manzo proveniente dalla zona del controfiletto, tipicamente scottato in padella o alla griglia. Viene servito qui con un risotto cremoso ai funghi e bacon croccante.
- Cucina
- Portoghese
Ingredienti tipici
- controfiletto
- funghi
- riso arborio
- bacon
- parmigiano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Il lombo, lombata o controfiletto è un taglio di carne bovina ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello; in questo secondo caso è chiamata generalmente lombatina. Comprende anche una parte di osso e, in genere, una piccola porzione di filetto.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Lombo (taglio di carne)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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