Tartare di triglia con terra di carruba, uova di pesce, emulsione di sgombro e agrumi
Red Mullet Tartar Carob soil, Roe, mackerel emulsion, citrus
22 €
Venetian Well · Corfù
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine26%
- Grassi62%
- Carboidrati12%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un antipasto di triglia cruda con terra di carruba, uova di pesce ed un'emulsione di sgombro con note agrumate.
- Cucina
- Greca (Moderna)
Ingredienti tipici
- triglia
- carruba
- uova di pesce
- sgombro
- agrumi
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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