Restaurant Stüffel

Amburgo · 15 piatti · 14 € – 39 €

Traduzione automatica dal tedesco. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

Antipasti Vorweg

Hamachi scottato | Ponzu | Spino giallo | Cocco | Lime18 €

Geflämmter Hamachi | Ponzu | Sanddorn | Kokos | Limette
Vitello Tonnato di pralina di vitello impanata | Tonno | Capperi | Lime19 €

Vitello Tonnato von gebackener Kalbsspraline | Thunfisch | Kapern | Limette
Melanzana impanata | Marmellata di pomodori | Crema di parmigiano | Mandorle affumicate16 €

Gebackene Aubergine | Tomatenmarmelade | Parmesancreme | Rauchmandel
Patata dolce | Wan Tan al vapore | Zenzero | Porro | Peperoncino croccante15 €

Süßkartoffel | Gedämpfter Wan Tan | Ingwer | Frühlauch | Crispy Chili

Zuppa cremosa di zucca | Mais tostato | Semi | Olio14 €

Kürbiscremesuppe | Gebackener Mais | Kerne | Öl

Ravioli con datteri e rosmarino | Pesto di noci e pomodori | Pinoli piccoli16 €

Dattel Rosmarin Ravioli | Walnuss-Tomaten Pesto | Pinienkerne klein

klein
Ravioli con datteri e rosmarino | Pesto di noci e pomodori | Pinoli grandi34 €

Dattel Rosmarin Ravioli | Walnuss-Tomaten Pesto | Pinienkerne groß

groß
Due tagli di Duroc | Ragù di guancia | Pancetta | Sedano | Mela | Noce | Prugna35 €

Zweierlei vom Duroc | Ragout von der Backe | Bauch | Sellerie | Apfel | Walnuss | Pflaume
Merluzzo marinato al miso | Aligot | Cavolfiore selvatico | Uva sottaceto | Peperoncino | Cipolla | Sesamo39 €

Miso gebeizter Kabeljau | Aligot | Wilder Blumenkohl | Gepickelte Weintrauben | Chili | Zwiebel | Sesam
Tagliatelle tartufate | Parmigiano | Tartufo nero28 €

Getrüffelte Tagliatelle | Parmesan | Schwarzer Trüffel

Gateau al cioccolato | Arancia | Nocciola | Cannella16 €

Schokolade Gateau| Orange | Haselnuss | Zimt
Crumble di mele | Crema di panna acida15 €

Apfel Crumble | Sauerrahméis
Crème Brûlée alla cannella | Prugna | Vaniglia15 €

Zimt Creme Brûlée | Zwetschge | Vanille
Comté Reserve | Confit di scalogno e prugna | Pane con mela e nociklein 14 €groß 22 €

Comté Reserve | Schalotten-Pflaumen-Confit | Apfel-Nuss-Brot

Tartare di manzo da pascolo di Husum | Pomodorini confit | Parmigiano

Tatar vom Husumer Weiderind | Konfierte Kirschtomaten | Parmesan |

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati.