Beef & Wines

Pane a lievitazione naturale servito con burro ai gamberi, manzo e fegato.

Calamari volanti con una vinaigrette di peperoni, prezzemolo e cipolla.

Una selezione di formaggi, chorizo e vari salumi.

Tapa di gamberi in stile spagnolo preparata con aglio.

Polpo a fette saltato preparato con una salsa.

Palle di risotto ripiene di coda di bue, parmigiano e olio al tartufo.

Coda di bue cotta lentamente.

Risotto con gamberi, zucchine, formaggio mascarpone e olio all'erba.

Baccalà confit con patate fritte, uova strapazzate e prezzemolo.

Pasta fresca tagliatelle con pesto e pistacchi tritati.

Risotto con funghi shiitake disidratati, parmigiano e olio al tartufo bianco.

Filetto di manzo crudo tritato a mano.

Pollo senza ossa affumicato e cotto lentamente.

Collo di maiale nero alla griglia con senape al miele.

300g di controfiletto uruguaiano.

500g di bistecca T-bone dall'Olanda.

600g di filetto uruguaiano.

240g di manzo Wagyu australiano.