Ajvar
4,50 £≈ 5,39 €
Hendersons · Edimburgo
Ajvar di peperoni rossi arrostiti e melanzane con semi di nigella e pane di lievito madre.
Valori nutrizionali
- Proteine7%
- Grassi60%
- Carboidrati33%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un condimento salato fatto con verdure arrostite, solitamente servito come spalmatina o salsa.
- Cucina
- Balcanica
Ingredienti tipici
- peperone rosso
- melanzana
- semi di nigella
- pane di lievito madre
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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L'ajvar (in cirillico Аjвар o Айвар) è una salsa molto diffusa nei Balcani e nelle zone limitrofe (ad esempio, il Friuli-Venezia Giulia) composta principalmente da peperoni, peperoncini, melanzane e aglio. A seconda della quantità di capsaicina presente può essere di varietà dolce, piccante o molto piccante.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ajvar» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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