Rump steak di manzo sous vide con patate grenaille, chorizo, fagiolini, salsa alle ossa affumicate e ravanelli marinati
HOVĚZÍ RUMP STEAK SOUS VIDE PEČENÉ BRAMBORY GRENAILLE S CHORIZEM, FAVE FAZOLE, OMÁČKA Z UZENÝCH KOSTÍ, MARINOVANÉ ŘEDKVIČKY
339 CZK≈ 13,91 €
Campus River Restaurant · Brno
- Latte
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 800 kcalper porzione di circa 450 g
- Proteine23%
- Grassi61%
- Carboidrati16%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una tenera bistecca di scamone di manzo preparata con il metodo sous vide, servita con piccole patate arrosto, fagiolini e una salsa al midollo affumicato.
- Cucina
- Europea Moderna
Ingredienti tipici
- scamone di manzo
- patate
- chorizo
- fagiolini
- midollo affumicato
- ravanelli
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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