Sous-vide Rinderrumpsteak mit Bratkartoffeln Grenaille, Chorizo, Fava-Bohnen, Sauce aus geräucherten Knochen und marinierten Radieschen
HOVĚZÍ RUMP STEAK SOUS VIDE PEČENÉ BRAMBORY GRENAILLE S CHORIZEM, FAVE FAZOLE, OMÁČKA Z UZENÝCH KOSTÍ, MARINOVANÉ ŘEDKVIČKY
339 CZK≈ 13,91 €
Campus River Restaurant · Brünn
- Milch
- Sellerie
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 800 kcalpro Portion von etwa 450 g
- Eiweiß23%
- Fett61%
- Kohlenhydrate16%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein zartes Rinderrumpsteak, zubereitet nach der Sous-vide-Methode, serviert mit gerösteten kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen und einer geräucherten Mark-Sauce.
- Küche
- Moderne Europäische Küche
Typische Zutaten
- Rinderrumpsteak
- Kartoffeln
- Chorizo
- Grüne Bohnen
- Geräuchertes Mark
- Radieschen
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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