OSSOBUCO ALLA MILANESE
43,50 CHF≈ 47,12 €
Restaurant Fiorentina Basel · Basilea
Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano e verdure.
Valori nutrizionali
- Proteine28%
- Grassi40%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Spezzatino di vitello brasato cucinato con verdure, vino bianco e brodo, tradizionalmente servito con risotto allo zafferano.
- Cucina
- Italiana (Milanese)
Ingredienti tipici
- stinco di vitello
- zafferano
- riso
- verdure
- vino bianco
- brodo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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L'ossobuco alla milanese (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /ˌɔz ˈbyːs/) è un piatto tipico della cucina milanese ricavato dall'omonimo taglio di carne bovino (il garretto).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ossobuco alla milanese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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