OSSOBUCO ALLA MILANESE
43,50 CHF≈ 47,11 €
Restaurant Fiorentina Basel · Basel
Kalbshasen mit Safran-Risotto und Gemüse.
Nährwerte
- Eiweiß28%
- Fett40%
- Kohlenhydrate32%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Geschmorte Kalbshaxen, gekocht mit Gemüse, Weißwein und Brühe, traditionell serviert mit Safran-Risotto.
- Küche
- Italienisch (mailändisch)
Typische Zutaten
- Kalbshaxen
- Safran
- Reis
- Gemüse
- Weißwein
- Brühe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Ossobuco (Aussprache [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ossobuco“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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