Cappelletti ripieni di ricotta, ragù di coda di manzo, crema di parmigiano e cacao nibs
CAPPELLETI ME ΓΕΜΙΣΗ ΡΙΚΟΤΑ, ΡΑΓΟΥ ΑΠΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΟΥΡΑ, ΚΡΕΜΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ ΚΑΙ COCOA NIBS
18 €
Sole Giaguaro · Atene
Valori nutrizionali
- Proteine21%
- Grassi48%
- Carboidrati31%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Conchiglie di pasta ripiena di ricotta servite con un ragù di coda di bue a cottura lenta, crema di parmigiano e granella di cacao.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- cappelletti
- ricotta
- coda di bue
- parmigiano
- granella di cacao
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico cappelletti. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale originario soprattutto della cucina romagnola ed in parte di quella emiliana. Sono diffusi, seppur con differenti dimensioni e ripieni, in tutta la Romagna, nelle province emiliane di Ferrara e Reggio Emilia, nelle Marche ed in Umbria.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cappelletti» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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