Cappelletti mit Ricotta-Füllung, Ochsenschwanz-Ragout, Parmesancreme und Kakaonibs
CAPPELLETI ME ΓΕΜΙΣΗ ΡΙΚΟΤΑ, ΡΑΓΟΥ ΑΠΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΟΥΡΑ, ΚΡΕΜΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ ΚΑΙ COCOA NIBS
18 €
Sole Giaguaro · Athen
Nährwerte
- Eiweiß21%
- Fett48%
- Kohlenhydrate31%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gefüllte Nudeltaschen mit Ricotta-Käse, serviert mit einem langsam gegarten Ochsenschwanz-Ragout, Parmesancreme und Kakaonibs.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Cappelletti
- Ricotta
- Ochsenschwanz
- Parmesan
- Kakaonibs
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Cappelletti. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Die Cappelletti (Emilianisch/Romagnol: caplèt) sind eine Art gefüllte Eierteigwaren. Diese werden aus quadratischem oder rund ausgerolltem Teig hergestellt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Cappelletti (Teigware)“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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