Pansotti in salsa di noci
13 €
Ristorante Le Vecchie Mura · Genova
Stuffed pasta from Liguria served with walnut sauce.
Valori nutrizionali
- Proteine11%
- Grassi59%
- Carboidrati30%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ravioli ripieni che tipicamente contengono un mix di erbe selvatiche e ricotta. Vengono serviti avvolti in un ricco sugo di noci pestate.
- Cucina
- Italiana (Ligure)
Ingredienti tipici
- pasta pansotti
- noci
- ricotta
- erbe selvatiche
- parmigiano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico pansoti. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano "pancia") sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai cappelletti, da cui differiscono essenzialmente per la forma e grandezza. I pansoti conditi con salsa di noci sono uno dei piatti caratteristici della tradizione genovese.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Pansoti» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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