Braised beef cheek | mashed potatoes | vichy carrot | melting shallot
26 €
Quelli dell'Acciughetta · Genova
Valori nutrizionali
≈ 650 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine24%
- Grassi48%
- Carboidrati27%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Guancia di manzo cotta lentamente in liquido fino a diventare tenera, servita con purè di patate cremoso e carote glassate.
- Cucina
- Francese (Moderna)
Ingredienti tipici
- guancia di manzo
- patate
- carote
- scalogno
- brodo di manzo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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