Geschmorte Rinderbacke | Kartoffelstampf | Vichy-Karotten | schmelzende Schalotte

Braised beef cheek | mashed potatoes | vichy carrot | melting shallot

26 €

Quelli dell'Acciughetta · Genua

Nährwerte

≈ 650 kcalpro Portion von etwa 400 g

Eiweiß24%
24%
Fett48%
48%
Kohlenhydrate27%
27%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Rinderbacke, langsam in Flüssigkeit gegart, bis sie zart ist, serviert mit cremigem Kartoffelstampf und glasierten Karotten.

Küche: Französisch (Modern)

Typische Zutaten

Rinderbacke
Kartoffeln
Karotten
Schalotten
Rinderfond

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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