Valori nutrizionali
- Proteine13%
- Grassi56%
- Carboidrati31%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una verdura scavata, tipicamente un fiore di zucca o simile, farcita con un ripieno saporito e servita con una salsa verde a base di erbe.
- Cucina
- Italiana (Genovese)
Ingredienti tipici
- verdure
- ripieno
- prezzemolo
- aglio
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico cima alla genovese. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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La cima alla genovese, spesso chiamata semplicemente cima (a çimma in ligure), è un secondo piatto italiano tipico della cucina ligure. Consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formarvi una tasca e farcito di numerosi ingredienti.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cima alla genovese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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