BOUILLABAISE

18 €

The Paris Club Restaurant & Bar · Düsseldorf

Bouillabaisse mit Sauce rouille und Fenchelsalat.

Nährwerte

≈ 450 kcalpro Portion von etwa 500 g

Eiweiß33%
33%
Fett43%
43%
Kohlenhydrate24%
24%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein traditioneller provenzalischer Fischtopf, der aus verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet und mit Safran verfeinert wird. Er wird oft mit einer scharfen Rouille-Sauce serviert.

Küche: Französisch (Provenzalisch)

Typische Zutaten

Fisch
Schalentiere
Safran
Fenchel
Knoblauch
Olivenöl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Frankreich

Bouillabaisse — © Slastic · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich

Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein provenzalisches Fischgericht, das je nach Zubereitung als zweigängiges Gericht aus Fischsuppe und gegartem Speisefisch mit Meeresfrüchten oder als reichhaltiger Eintopf serviert wird.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bouillabaisse“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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