Żurek na zakwasie
Sauerteigsuppe mit geräucherter Wurst, Waldpilzen und pochiertem Ei
25 PLN≈ 5,68 €
Restauracja Galicja · Breslau
Sauerteigsuppe mit geräucherter Wurst, Waldpilzen und pochiertem Ei.
Nährwerte
- Eiweiß17%
- Fett61%
- Kohlenhydrate21%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine fermentierte saure Suppe aus Sauerteig, typischerweise serviert mit Fleisch und Ei.
- Küche
- Polnisch
Typische Zutaten
- Sauerteig
- Räuchersausage
- Waldpilze
- Ei
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Polen / Böhmen
- Herkunft
- Polen / Böhmen
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Żur [ʐur] oder żurek [ˈʐurɛk] (Polnisch, oberschlesisch: Saurer Jur; hochdeutsch: Sauermehlsuppe) ist eine aus der Schlesischen Küche stammende saure Mehlsuppe auf der Basis einer Sauerteigbrühe. Entlang der polnischen Grenze ist sie teilweise auch in Belarus, der Slowakei und Tschechien bekannt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Żur“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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