Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß18%
- Fett53%
- Kohlenhydrate29%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein cremiger Aufstrich, der durch das Aufschlagen von Stockfisch mit Öl und oft Zwiebeln hergestellt wird und typischerweise zusammen mit weicher Maispolenta serviert wird.
- Küche
- Italienisch (venezianisch)
Typische Zutaten
- Stockfisch
- Olivenöl
- Zwiebeln
- Maismehl
- Milch
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker baccalà mantecato. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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