Vitello Tonnato bei niedriger Temperatur gegart
Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura
12 €
Caffe della Basilica · Turin
- Eier
- Fisch
- Senf
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß29%
- Fett65%
- Kohlenhydrate6%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
In Scheiben geschnittenes kaltes Kalbfleisch, bedeckt mit einer cremigen Sauce aus Thunfisch und Kapern. Diese Version nutzt Niedrigtemperatur-Garen für eine zarte Textur.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
- Herkunft
- Piemont, Italien
Typische Zutaten
- Kalbfleisch
- Thunfisch
- Kapern
- Eier
- Öl
- Zitrone
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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