Rigatoni alla Carbonara mit Slow-Food "Berardi" Guanciale
RIGATONI ALLA CARBONARA CON GUANCIALE SLOW-FOOD"BERARDI"
18 €
Osteria Poerio · Rom
Rigatoni mit Guanciale, Eiern, schwarzem Pfeffer und Pecorino Romano.
Nährwerte
≈ 650 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß16%
- Fett50%
- Kohlenhydrate35%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein klassisches Pastagericht aus Röhrennudeln (Rigatoni), gepökeltem Schweinebackenfleisch, Eiern und Hartkäse. Die Sauce entsteht durch das Emulgieren von Eiern und Käse mit dem Nudelwasser.
- Küche
- Italienisch (römisch)
- Herkunft
- Rom, Italien
Typische Zutaten
- Rigatoni
- Guanciale
- Eier
- Pecorino Romano
- schwarzer Pfeffer
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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