Pochiertes Ei mit Foie Gras und frischem Trüffel

Ou escalfat amb foie i tòfona fresca

19,50 €

La Bodeguilla · Palma

Nährwerte

≈ 500 kcalpro Portion von etwa 100 g

Eiweiß13%
13%
Fett85%
85%
Kohlenhydrate3%
3%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein weiches pochiertes Ei, belegt mit reichhaltigem Foie gras und frisch gehobeltem Trüffel.

Küche: Französisch (Modern)

Typische Zutaten

Ei
Foie gras
frischer Trüffel

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.

Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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