Gefüllte Pilze mit Ziegenkäse-Mousse, Tapenade, Balsamico-Zwiebeln, Pistazien und Trüffelsalat

Cogumelos recheados com mousse de queijo de cabra, tapenade, cebola balsâmica, pistachio e salada trufada

32 €

Restaurante Fama d'Alfama · Lissabon

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 250 g

Eiweiß12%
12%
Fett71%
71%
Kohlenhydrate18%
18%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Pilzköpfe, gefüllt mit einer cremigen Ziegenkäsemischung und garniert mit Oliven-Tapenade und verschiedenen Beilagen.

Typische Zutaten

Pilze
Ziegenkäse
Oliven
Balsamico-Zwiebeln
Pistazien
Trüffelöl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Über den Klassiker Gefüllte Champignons. Das Lokal serviert seine eigene Variante.

Gefüllte Champignons sind eine Zubereitungsart der Wiesen- oder Zuchtchampignons, die als Garnitur zu Fleischgerichten oder als Vorspeise serviert werden. Des Weiteren können mit (Kräuter-)Butter gefüllte Champignons gegrillt werden.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Gefüllte Champignons“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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