Pochiertes Ei
Œuf poché
10,90 €
Bistrot 235 · Lille
Pochiertes Ei begleitet von Pilzen, Parmesan-Emulsion, Haselnüssen und Brioche-Croutons.
Nährwerte
- Eiweiß16%
- Fett66%
- Kohlenhydrate19%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Ei, das ohne Schale in köchelndem Wasser gegart wird, oft serviert mit verschiedenen herzhaften Beilagen.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Ei
- Pilze
- Parmesan
- Haselnüsse
- Brioche
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
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Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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