Au Quai du Wault

Hähnchenfilet begleitet von Schokoladenmousse und Sirup.

Ausgewählte Vorspeise, Hauptspeise und Dessert.

Ei zubereitet mit Kürbis, Haselnuss-Espuma und knusprigem Toast.

Kroketten mit Maroilles- und Saint-Marcellin-Käse.

Pâté en croûte mit Vin Jaune serviert mit Salat.

Lachs Gravlax mit roten Früchten, Cassis-Vinaigrette und eingelegten Feigen.

Rindfleisch Tataki serviert mit Knoblauch-Petersilien-Butter.

Risotto mit Pilzen, Parmesan und Haselnüssen.

Welsh mit 3-Monts-Käse und Senf nach alter Art, serviert mit Pommes Frites und Salat.

Andouillette mit Kalbfleisch, Senfsauce nach alter Art und Pommes Frites.

Entrecôte-Kern mit Pilzsauce und saisonalem Gemüse.