Swea Wine & Dine

Austern serviert mit Champagner-Vinaigrette und Schalotten.

Käse- und Wurstplatte mit Marmelade, Cornichons und Saatenknäckebrot.

Arancini mit Västerbotten-Käse und Schnittlauch-Aioli.

Boquerones serviert mit geröstetem Levain-Brot.

Fermentierte Spargelcremesuppe mit Pfifferlingen, Roggenbrotchips und Parmesancreme.

Gehacktes Tatar mit Estragon, Gurke, Zwiebel und Pommes Alumette.

Geschmorte Pfifferlinge mit Kartoffelkuchen, Gin-eingelegten Preiselbeeren und Västerbotten-Käse.

Rumpsteak mit Whiskysauce, gebackener Tomate und Parmesan-Pommes.

Gebackener Saibling mit Weißweinsauce, Kartoffelpüree, Zucchini und Fenchel.

Gebackener Spitzkohl mit Beluga-Linsenragout, Pecorino und eingelegten Jalapeños.

Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, sauren Gurken, Rahmsauce und Preiselbeeren.

Garnelensandwich auf Roggenbrot mit Ei, Mayonnaise, roten Zwiebeln und Gurke.

Caesarsalat mit Hähnchenschenkelfilet, Speck, Croutons, Caesar-Dressing und Parmesan.

Menü mit geschmorten Pfifferlingen, Rumpsteak mit Whiskysauce und Blaubeerkompott mit Eis.

Menü mit Spargelcremesuppe, gebackenem Saibling und hausgemachtem Apfelkuchen mit Vanillesauce.

Hausgemachter Apfelkuchen serviert mit Bourbon-Vanillesauce.