Aubergine auf zwei Arten, geröstet und mit Kaviar, vegetarische Bercy-Saucen-Emulsion, verkohlte Zwiebelpüree, eingelegter Apfel
Aubergine two ways roast and caviar, vegetarian bercy sauce emulsion, charred onion puree, pickled apple,
Bistro Coco · Edinburgh
Geröstete Aubergine mit Kaviar, vegetarischer Bercy-Sauce, verkohlter Zwiebelpüree und eingelegtem Apfel.
Nährwerte
- Eiweiß8%
- Fett69%
- Kohlenhydrate23%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein vegetarisch orientiertes Gericht mit Aubergine, die auf zwei verschiedene Arten zubereitet wurde, getoppt mit Kaviar. Es wird mit einer Gemüse-Bercy-Emulsion, Zwiebelpüree und eingelegtem Apfel für die Säure serviert.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Aubergine
- Kaviar
- Zwiebel
- Apfel
- Gemüsefond
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Hat dir das Gericht geschmeckt?