Nährwerte
≈ 950 kcalpro Portion von etwa 500 g
- Eiweiß23%
- Fett71%
- Kohlenhydrate6%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Hummerfleisch, gekocht in einer reichhaltigen Sauce aus Eigelb und Brandy, dann zurück in die Schale gefüllt und gratiniert.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Hummer
- Brandy
- Eigelb
- Sahne
- Käse
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Erfunden von
- Auguste Escoffier
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Hummer Thermidor (auch: Hummer nach Thermidor) ist ein Gericht für Fleisch vom Hummer in einer Soße, das in seine Schale gefüllt und gratiniert wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Hummer Thermidor“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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