Ossobuco - Pappardelle
Ossobuco - papardelle
32 €
Cult • Restaurant & wijnbar in Brugge · Brügge
Ossobuco serviert mit Pappardelle.
Nährwerte
- Eiweiß24%
- Fett43%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Mailänder Spezialität bestehend aus geschmortem Kalbshaxe, gekocht mit Gemüse, Weißwein und Brühe, serviert auf breiten Bandnudeln.
- Küche
- Italienisch (Mailänderisch)
Typische Zutaten
- Kalbshaxe
- Pappardelle
- Weißwein
- Gemüse
- Brühe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Ossobuco alla milanese. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Ossobuco (Aussprache [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ossobuco“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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