Sous-vide gegrilltes Schweinefilet mit Kastanienpüree, Karotten und Demi-Glace
GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA SOUS VIDE S KAŠTANOVÝM PYRÉ, KAROTKOU A DEMI GLACE
299 CZK≈ 12,27 €
Campus River Restaurant · Brünn
- Milch
- Sellerie
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 600 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß24%
- Fett55%
- Kohlenhydrate21%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Sous-vide gegartes und anschließend gegrilltes Schweinefilet. Serviert mit Kastanienpüree, Karotten und einer reichhaltigen Demi-Glace-Sauce.
Typische Zutaten
- Schwein
- Kastanie
- Karotte
- Rinderfond
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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