Rindertatar der piemontesischen Rasse „Scaglia“ (Coalvi-zertifiziert), mariniertes Eigelb, Dijon-Senf, Kapernfrucht und Maldon-Salz
Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi, Tuorlo marinato, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon
13 €
Il Boccone del Prete · Bologna
Nährwerte
≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß35%
- Fett62%
- Kohlenhydrate3%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch der piemontesischen Scaglia-Rasse, gewürzt mit Senf und Kapern. Es wird typischerweise mit einem marinierten Eigelb serviert.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
- Herkunft
- Piemont, Italien
Typische Zutaten
- Scaglia-Rindfleisch
- Eigelb
- Dijonsenf
- Kapernbeere
- Maldon-Salz
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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